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タワレコ特典のバックステージパスです入手後特に触れずに暗所にて保管していました。初期傷などはご了承ください一点、顔の右側離れた位置に黒い点がありますが、膨らみなどはないためおそらく印刷の時点で写り込んだものと思われます(3枚目の写真参照)以上ご理解いただいた上でのご購入にてお願いいたします。発送は4枚目の写真のように硬質カードケースに入れて、サイズを合わせた再利用ダンボールで補強してネコポスにて発送しますコメントなしで即購入可値下げ不可あんスタタワレコ特典バクステ巴日和
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商品の状態:目立った傷や汚れなし
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鰹節 | 三保原屋本店

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上品 あんスタ タワレコ特典 バクステ 巴日和 その他

¥1,620 税込

鰹節は「節」の状態では、良し悪しの区別がつかないことが殆どです。
おススメの決め手は「どんな工場」でつくられているかどうか?だと思います。

三保原屋本店が取り扱っている「手火山造り鰹節やまじゅう」さん。
良い鰹節は
●美味しい
●上手に削ることができる
モノだと思います。

そのためには
①鰹節の鰹の鮮度が良い
②できるだけ手作業で管理する
工場がおススメです。


①鰹節の鰹の鮮度。
一本釣りの鰹ではない、巻き網(大量に鰹を捕る方法)であっても、鮮度管理ができる工場さんがおススメです。
鰹節の鰹に鮮度が関係あるのか・・・。
最初はピンときませんでしたが、工場に行くと一目瞭然。
鮮度の良い鰹は、ぷりぷりに煮あがるのですが、鮮度が悪いと鰹の身が割れてしまいます。

これを燻して、乾燥させて鰹節にすると、鮮度の良いものはキレイな削り節になります。
鮮度が悪く、すり身で形を整えている鰹節ですと、削り節が粉っぽくなりがちです。


②手作業による管理
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せっかく材料のうちは鮮度が高くても、解凍方法を間違えると鮮度が下がることもあります。
焼津では最も小さな工場の部類にはいる「手火山造り鰹節やまじゅう」さんも、1日に1トン近く鰹を捌きます。

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是非、静岡外の方にも味わって頂きたい商品です。


【商品詳細】
商品名:本枯れ節
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【注意事項】
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●湿度のある場所での保管は避けてください。
●保存食品ですが、開封後は風味を楽しむため数か月でお召し上がりください。
●天然もので、すり身による修繕をしていないので個体差があります。あらかじめご了承ください。

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¥1,620 税込

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